Гороховый хлеб или гороховые кексы

• Веганский
• Без глютена
• Без сахара
• Без муки

Гороховый домашний хлеб не содержит глютена, сахара, дрожжей и других промышленных добавок.

Лично я уже давно не ем магазинного хлеба, но если появляется вдохновение и готовлю хлебушек по полезным рецептам, то удержаться после одного кусочка сложно :). Поэтому приглашайте друзей!

Нам понадобится:

• 200 гр сухого лущеного гороха
• 1 средний кабачок или цуккини
• пучок молодого лука или шнитт-лука
• 50 мл оливкого масла экстра-вирджин
• щепотка соды
• яблочный уксус
• соль, перец, сухой базилик по вкусу

Приготовление:

• Замачиваю сухой горох минимум на 4 часа. Обычно я вымачиваю 1-2 дня, постоянно меняя воду.
• Отвариваю замоченный горох. Когда он только закипел, то меняю воду, так как даже, если Вы вымачивали, то скорее всего будет пена. Если промыть и слить первый отвар, то никогда не будет ни вздутия живота, ни проблем с пищеварением. Как готовить бобовые я делилась тут.
• Отварной горох пюреризирую в блендере вместе с луком и специями.
• Добавляю соду, погашенную уксусом.
• Добавляю оливковое масло и вымешиваю лопаткой.
• Нарезаю кабачок или цуккини. Можно кабачок кусочками смешать с гороховым пюре и полученную массу разложить по формам.
• Или же блендировать гороховыую массу вместе с кабачком и затем уже полученную массу — по силиконовым формочкам. Разница только в том, что кабачки кусочками или нет. Кому как больше нравится.
• Можно делать кексы — тогда раскладываем в формы для кексов, или же как хлеб — тогда силиконовая форма для хлеба. Высоту хлеба определите сами. У меня осталось немного теста от кексов и я приготовила хлебушек буквально 1 см толщиной.
• Нагреваю духовку до 180 градусов.
• Выпекаю 30 мин.
• Позвольте остынь, только потом доставать из формы. Иначе может рассыпаться.