Осенняя красотка-тыква:
простые рецепты

У кого-то осень ассоциируется с падающему листьями, у кого-то с дождем, а у кого-то … с тыквой. Мякоть тыквы богата витаминами Е, А, С, D, F, PP, T, группы В, микро- и макроэлементами (магний, калий, железо, кальций), белками, клетчаткой и сахаром. За счет ощелачивающих веществ тыква полезна при заболеваниях ЖКТ, сопровождающихся повышенной кислотностью. Диетологи тыкву назначают людям с лишним весом, так как вещества, содержащиеся в ней, ускоряют обмен веществ, выводят «плохой» холестерин, а также делают кожу более упругой и эластичной, что в совокупности с физическими нагрузками предотвращает образование растяжек и обвисание кожи при стремительной потере веса. Лично я обожаю тыкву, потому что это суперуниверсальный овощ. Обычно я запекаю тыкву в духовке целиком при 180 С примерно 30-40 минут в зависимости от размера овоща, а когда она готова, то могу либо просто есть запеченную, полив оливковым маслом, или потом готовлю из нее разные блюда. И сегодня хочу поделиться с вами несколькими быстрыми и вкусными тыквенными рецептами.

Нам понадобится (рассчитано на 3-4 порции):

• Запеченная тыква – 300 гр
• Чиа семена – 3 ст.л
• Кокосовое или любое другое ореховое молоко – 400 мл
• Корица – 1 ч.л. (я обожаю корицу, потому всегда ее использую шедро, но вы можете уменьшить дозу)
• Мускатный орех – ¼ ч.л.
• Сухой имбирь – ½ ч.л.
• Финики – 4 шт.
• Мед (по вкусу)
• Гималайская розовая соль – 1/8 ч.л.
• Кокосовые сливки – 70 гр. (по желанию)

Семена чиа залейте ореховым молоком, оставьте набухать примерно на минут 10-15. Все остальные ингредиенты смешайте в блендере, кроме кокосовых сливок. После того, как семена разбухли, соедините пюре с ними. Пудинг готов! Теперь осталось его только выложить в креманки или чашки, сверху украсить ложечкой взбитых кокосовых сливок. С таким завтраком утро может быть только замечательным!

Эта закуска очень проста в исполнении, но несмотря на это, она придется по душе всем!

Тыквенный суп – мой фаворит из всех крем-супов. Тыква создает идеальную нежную текстуру.

Нам понадобится:

• Запеченная в духовке тыква
• Запеченная в духовке морковь – 3-4 шт.
• Свежий имбирь – 2-3 см. (на ваш вкус остроты)
• Кумин
• Соль гималайская
• Кориандр
• Базилик сухой
• Оливковое, кокосовое масло или гхи – 2 ч.л.
• Тыквенные семечки
• Кокосовые сливки

Запеченную тыкву и морковь поместите в блендер и добавьте воду. Я добавляю постепенно, чтоб сделать суп именно той консистенции, которую сегодня желаю: или более жидкий или погуще. На сковороде растапливаете масло и добавляете свежий имбирь и специи, буквально 1-2 минуты готовите, постоянно помешивая. Соединяете морковно-тыквенную смесь со специями и провариваете 2-3 минуты. При желании сделать суп более сытным добавьте отварной рис или отварной нут. Разливаете по тарелочкам, украшаете тыквенными семечками, ложечкой кокосовых сливок, и ваш идеально пряный тыквенный суп готов! Можно кушать на завтрак, обед и ужин. Ведь тыквенного супа много не бывает. Как видите рецепты до безумия просты! Экспериментируйте, творите, пробуйте! С тыквой это проще простого! Всем яркой на события осени, как красавица тыква!